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2004年9月21日，北京。国内著名餐饮集团“谭鱼头”宣布与全球最大的信息技术提供商IBM公司合作，已成功建立起现代化的数码餐饮管理系统。这一合作使“谭鱼头”集团成为中国首家在全国范围内实现网络化信息管理的餐饮企业，同时也标志着IBM大规模进入了中国的餐饮信息化领域。
谭鱼头集团是中国著名的航母级餐饮企业，8年来不断发展壮大。仅麾下的谭鱼头火锅连锁店就多达100多家，遍布包括港、澳、台地区的50多个大中城市。2004年，谭鱼头北京亚运村旗舰店、成都曼哈顿精品店、重庆大坪精品店等一批独资店相继开业并投入营运，使谭鱼头的品牌得到进一步提升。
随着企业的迅速发展，对管理也相应提出了更高的要求，信息化对餐饮业而言，是在激烈竞争中突围而出的致胜之道。谭鱼头集团董事长兼总经理谭长安告诉记者，民族餐饮要甩掉过去的拐杖，用数字化管理来提升民族餐饮的档次。
据了解，作为为谭鱼头提供解决方案的IBM公司，从2001年开始就着手为其进行信息化建设。目前，谭鱼头的经营管理者透过网络信息平台，可以更快捷更灵活地去处理每间店的重要问题，例如营业额、存货及成本控制等。一个与业务高速发展相匹配的企业营运管理平台，也已经初具规模，这个管理系统可以实现子公司和连锁店与总公司之间24小时不间断的联系，并能够实时进行信息处理。
IBM零售商店解决方案部大中华地区总经理童文华指出，IBM进入中国零售业以来，和众多零售百强企业有很好的合作，IBM希望通过和餐饮航母谭鱼头的合作拓展新的业态，IBM和谭鱼头的合作有着里程碑的意义。
发布会上，“数码火锅”的概念被谭鱼头和IBM津津乐道，当问及其内涵时，谭鱼头集团董事长兼总经理谭长安意味深长地说，中国的餐饮业没有一家能做到标准化，而火锅可以做到标准化，谭鱼头要通过数码这个载体与世界餐饮相媲美，数码能走到什么地方，谭鱼头就能开到什么地方。童文华则有另一番理解，数码火锅不只是用了POS机就是数码，IBM做了一个2020年全球餐饮业发展趋势的研究，其中一个章节叫做新科技的应用，从远景来看餐饮业的信息化是大势所趋。
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