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一、 黄酒的整体市场环境分析
1、 媒体资源的强势整合极大地推动了黄酒产业的整体发展
2004年11月18日央视的黄金时段广告招标会上，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司以
4081万元的价格，一举拿下了2005年9至12月份央视黄金时段2个标的物。
这意味着，2005年“古越龙山”在央视的广告投放量将达到6000万元，打响了黄酒行业全力开拓全国市场的第一枪。除古越龙山外，浙江、上海等地的两家黄酒企业也在此次招标会上中标。
2005年11月18日会嵇山最终以近7000万的巨资一举拿下了2006年央视黄金资源3至4块标的物，成为招商会酒类企业最大的赢家。
2005年，随着黄酒兵团在媒体上的集体亮相，黄酒行业的全国化步伐日益加大，黄酒行业焕发出勃勃生机。资本力量的活跃与终端市场的反响无不昭示着黄酒行业一片蒸蒸日上的发展态势。
2、 消费群体的消费行为的健康转换为黄酒的发展提供了高速成长的空间。
近年来,过量饮白酒有害身体健康的观念以深入人心,白酒1996年到达最高点后,产量连续多年下滑,市场分额在13-15%。啤酒业进入成熟期,产销规模近几年一直徘徊。而黄酒与红酒则成为高速成长的酒业。
3、 从市场持续增长、新一轮投资热出现以及消费群体的突破，我们可以看出黄酒的生存环境正在逐步好转，黄酒有着美好的前景。
但整个黄酒产业的春天到底能否到来，则在于黄酒企业自身的创新能力。可以说，在过去的一年黄酒强势企业在市场、工艺和营销创新已经得到了一定的进展，把它们带向持续盈利的春天。
黄酒的春天近在眼前，但能否实现关键在于黄酒企业本身是否拥有持续创新的能力和勇气。因此，谁也不能为黄酒创造持续赢利的“春天”，春天在于企业自身的持续创新。
一方面，国家力量的重点引导和政策扶持将给予黄酒以新的企盼和动力。黄酒消费税从量计征，每吨240 元，是酿酒行业中消费税负担最轻的行业；2004年10月，央视宣布将黄酒业列为重点扶持对象之一，给予“广告贷款”等等。这些利好消息给予了黄酒实质支持，是黄酒崛起的有力靠山。
另一方面，黄酒的产业规模将不断壮大。目前我国黄酒生产企业700 家左右，中规模以上企业仅100 家，超过10万吨企业却不过几家，虽然规模效应比较弱，但是随着新品味赋予黄酒新动力和新一轮的黄酒投资热正在行业中出现，市场进入者将逐渐增多，黄酒国内及国际市场的蛋糕将继续做大。
尽管目前对黄酒的产业解读只能达到以长江大致为界的程度,但黄酒消费的制约正在淡化,市场扩大和消费升级给黄酒的发展带来前所未有的巨大增长潜力:江浙沪地区是中国最为发达地区,"消费升级"潜力较大,中高档黄酒产品具有较强的消费增长潜力,产品档次提升、价格走高,客观上增加了黄酒市场空间。同时,江浙沪商人的足迹向全国延伸,黄酒的消费群体正在继续增加。
可以看到,黄酒拥有巨大的市场潜力和较高的盈利空间,从2001年以来,黄酒产量的增长率回升,2003年和2004年分别达到7.1%和20%。2004年全行业销售收入37.7亿元,利润总额2.98亿元,同比增长10.23%和14.18%。2004年全国黄酒的销量大约为180万吨,大约占全部酒类消费量的5%。
正如东风绍兴酒有限公司老总傅祖康所说，“做黄酒一定有很好的未来，黄酒市场一定会迎来真正的爆发期。”黄酒的市场潜力无可比拟，近年来，它一再获得资本市场的青睐，业外、业内资本纷纷涌入黄酒行业，黄酒获得规模化发展的契机，产量大幅提升，据2004年行业报告数据，黄酒产销量约180万吨，2004年上半年同比增长达39％。
随着中高档黄酒产量在产品结构中比重的增大,黄酒行业收入和利润的快速增长趋势将继续保持,预计到2007年黄酒产量将达225万吨左右。
4、从政府"保牌战" 的决心，看到了即墨黄酒市场的规范力度与广阔的未来发展空间
2005年 12月9日，即墨市委办公室、质监局、工商局等部门联手组成老酒打假队伍，对老酒生产单位进行严查。即墨老酒生产厂家即墨黄酒厂也积极调整产品，开始抢夺全国市场。
即墨市委、市政府已召集工商、质监等部门召开专题会议，成立以市委办、工商、质监等部门执法人员组成的联合打假小组，兵分两路对老酒市场进行整顿。
即墨市质监局对照黄酒生产标准，对生产厂家进行排查验收，对不合格或无证经营的厂家一律关闭，并做出严厉处罚
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